石灰市老火锅
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火锅料理师有了权威“身份证” 正式成为新工种摘自华龙网:http://cq.cqnews.net/html/2022-10/16/content_1031110909080952832.html 原文标题:火锅料理师有了权威“身份证” 正式成为新工种 重庆日报讯 (记者 黄乔)火锅底料作为重庆火锅的“灵魂”,不仅成就了火锅的麻辣鲜香,还“烹”出了新工种。日前,人社部发布《中华人民共和国职业分类大典(2022版)》。其中,由重庆申报开发的“火锅料理师”,作为中式烹调师职业下的新工种正式出现,填补了火锅行业没有专属职业工种的空白。 火锅料理师是指从事火锅锅底、酱料、蘸料的制作,菜肴预制,菜品切配,并具备一定餐饮经营、管理能力的人员。 重庆市火锅协会会长陈国华介绍,过去,从事火锅料理的人员没有国家认可的“身份证”,也没有规范的成长通道和明确的职业发展目标。如今,火锅料理师这一新工种的出现,让火锅行业有了自己的标准和规范,这在中国火锅发展史上具有里程碑意义。
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