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火锅料理师有了权威“身份证” 正式成为新工种

摘自华龙网:http://cq.cqnews.net/html/2022-10/16/content_1031110909080952832.html

原文标题:火锅料理师有了权威“身份证” 正式成为新工种 


重庆日报讯 (记者 黄乔)火锅底料作为重庆火锅的“灵魂”,不仅成就了火锅的麻辣鲜香,还“烹”出了新工种。日前,人社部发布《中华人民共和国职业分类大典(2022版)》。其中,由重庆申报开发的“火锅料理师”,作为中式烹调师职业下的新工种正式出现,填补了火锅行业没有专属职业工种的空白。


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火锅料理师是指从事火锅锅底、酱料、蘸料的制作,菜肴预制,菜品切配,并具备一定餐饮经营、管理能力的人员。

重庆市火锅协会会长陈国华介绍,过去,从事火锅料理的人员没有国家认可的“身份证”,也没有规范的成长通道和明确的职业发展目标。如今,火锅料理师这一新工种的出现,让火锅行业有了自己的标准和规范,这在中国火锅发展史上具有里程碑意义。


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国家级中式烹调技能大师工作室、知名火锅专家王文军认为,火锅料理师成为国家认可的新工种,为火锅从业者创建了一个由普通劳动者提升转化为职业技能人才的新通道,将进一步推动餐饮服务行业快速发展。
据了解,2015年,市人力社保局将火锅作为地方特色岗位,纳入全市的职业培训,并开发了专项职业能力规范,至今有6万多人经考核获得了火锅专项职业能力证书。
2021年,重庆市人力社保局正式向人力资源和社会保障部申报,将火锅料理师认定成为一个新工种,努力将一张“地方粮票”升级成为国家认证。


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下一步,市人力社保局和市商务委将携手为开发火锅料理师国家职业技能标准创造条件,继续举办全国火锅专项赛和重庆小面技能大赛,加快火锅产业、行业、就业链条建设,加强技能人才培养,完善技能人才评价体系,更好服务于经济社会发展和人民生活品质的提升。


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